Nick Hobbs, né à Londres, suivit les recommandations de Pam Howard, professeur de danse et prit ses premiers cours de danse classique à l’âge de 18ans.
Par la suite, il accomplit une formation de 3 ans à la Northern School of Contemporary Dance à Leeds ainsi qu’une année d’entraînement de classique au London Studio Center. Il obtient son premier contrat en 1996 par Anthony Taylor au Ballet du Stadttheater de Coblence. Martin Schläpfer s’y trouvait alors, en tant que chorégraphe invité, il travailla sur deux ballets avec la Compagnie de Coblence, tout d’abord avec le jeune danseur.
En 1999, Schläpfer l’engage dans le Ballet de Mayence, où Hobbs est à voir de 1999 à 2006 dans presque toutes les premières de Martin Schläpfer, dans les ballets de Hans van Manen et de Kurt Joos ainsi que dans des créations de Nils Christe, Eric Oberdorff, Gisela Rocha, Stijn Celis, pour n’en citer que quelques-uns. Une fois que Nick Hobbs eut à l’occasion chorégraphié à Coblence, Schläpfer, directeur de ballet lui confie la responsabilité de faire sa propre création pour le Ballet de Mayence en 2002 dans le cadre d’un programme avec des jeunes chorégraphes, qui est suivie de deux autres premières : « come to pass » et « signs, games and messages ». Pendant la saison 2006/2007, la place de « chorégraphe attitré » au Ballet de Mayence est créée spécialement pour lui. Les saisons passées, il y chorégraphie “gingerly tilted askew“ (2006) et “métamorphoses nocturnes“ (2008). En tant qu’invité au Stadttheater de Coblence, Hobbs crée „musings and misadventures“ pour Coblence et “sum” und wake” à St.Gallen. A Mayence, Hobbs chorégraphie en 2008 « mono no aware ».
Nick Hobbs reçoit en 2007 le Förderpreis des des Kunstpreises Rheinland-Pfalz.